Organizar uma refeição com carnes baratas e saborosas precisa de planejamento e conhecimento. Seja para preparar refeições do dia a dia ou para um churrasco especial, saber como escolher carnes baratas e saborosas irá trazer mais sabor. Vamos conferir?
Conheça os cortes de carnes baratas e menos populares, mas igualmente saborosos
Os cortes menos populares de carne costumam ser mais baratos porque muitas pessoas desconhecem como prepará-los corretamente. No entanto, com as técnicas certas, esses cortes podem ser tão deliciosos quanto os mais caros.
Cortes para o dia a dia
- Acém: É um corte macio quando cozido lentamente e absorve bem os temperos.
- Paleta: Um corte do dianteiro do boi, ótimo para carnes assadas ou cozidas, com sabor marcante e preço acessível.
- Peito: Apesar de ser mais rígido, quando preparado no estilo “brisket” (defumado e cozido lentamente), fica extremamente macio e suculento.
Cortes para churrasco
- Fraldinha: Uma excelente opção para grelhar, com boa quantidade de gordura que garante maciez e sabor.
- Ponta de alcatra: Mais econômica que a alcatra tradicional, é perfeita para espetinhos ou bifes na churrasqueira.
- Costela: Apesar de exigir mais tempo no preparo, é uma das estrelas do churrasco, com sabor intenso e textura macia quando bem cozida.
Dica: Ao comprar carnes menos populares, peça orientação ao açougueiro sobre a melhor forma de preparo.
Compre direto em açougues ou feiras locais
A compra em açougues ou feiras locais pode oferecer carne de qualidade a preços mais competitivos do que os encontrados em supermercados. Esses estabelecimentos geralmente têm uma relação mais direta com fornecedores, o que reduz custos.
Vantagens dos açougues locais
- Personalização: Você pode pedir cortes específicos e até mesmo ajustar o peso ao que precisa.
- Frescor: As carnes costumam ser mais frescas, já que o estoque é renovado frequentemente.
- Orientação: Os açougueiros costumam ter experiência e podem sugerir cortes e preparos que se encaixem no seu orçamento e no tipo de receita.
Dica extra: Em feiras livres, é comum encontrar carnes e frangos a preços promocionais no final do expediente, quando os vendedores querem liquidar o estoque.
Como economizar ainda mais:
- Compre em quantidade: Comprar carnes em maior volume e porcioná-las em casa pode garantir descontos.
- Planeje as compras: Ao criar um cardápio semanal, você consegue comprar apenas o necessário, evitando desperdícios.
3. Aproveite promoções e datas especiais
Estar atento a promoções e datas especiais irá ajudá-lo a economizar na compra das melhores carnes para churrasco. Muitos supermercados e açougues fazem ofertas em determinados dias da semana ou durante eventos como feriados e datas comemorativas.
Como encontrar boas promoções
- Monitore os encartes: Fique de olho nas ofertas dos mercados locais, que geralmente têm promoções de carnes nos fins de semana ou vésperas de feriados.
- Cadastre-se em aplicativos: Muitos supermercados oferecem aplicativos que notificam promoções e permitem acúmulo de pontos para descontos futuros.
- Datas estratégicas: Em épocas como a Semana do Consumidor ou o período da Black Friday, é possível encontrar carnes a preços mais acessíveis.
Atenção ao comprar carne em promoção
Embora promoções sejam atraentes, é importante verificar a qualidade do produto. Veja algumas dicas:
- Cor: A carne deve ter uma cor viva, como vermelho brilhante no caso de carne bovina.
- Textura: Evite cortes que pareçam pegajosos ou escorregadios ao toque.
- Odor: A carne fresca não deve ter cheiro forte ou desagradável.
Dicas adicionais para economizar e manter o sabor
1. Compre carne com osso
Cortes com osso, como a costela ou o ossobuco, são mais baratos e oferecem um sabor adicional aos pratos. Além disso, o osso pode ser aproveitado para preparar caldos ricos e nutritivos.
2. Use marinadas para intensificar o sabor
Marinar a carne é uma excelente maneira de realçar o sabor, especialmente em cortes mais econômicos. Combine ingredientes como alho, limão, azeite, ervas e especiarias para criar uma mistura que amacie a carne e deixe-a mais saborosa.
3. Aproveite sobras e cortes menores
Cortes menores ou sobras podem ser utilizados para fazer pratos como estrogonofe, sopas e ensopados. Isso evita o desperdício e permite que você utilize cada pedaço de carne de forma eficiente.
Por que investir em carnes para churrasco econômicas pode valer a pena
Fazer um churrasco não precisa ser sinônimo de gastar muito. Escolher carnes mais acessíveis e prepará-las corretamente pode surpreender seus convidados com sabor e qualidade. Além disso, acompanhar as carnes com opções como pão de alho, saladas simples e farofas ajuda a tornar o evento ainda mais acessível.
Exemplos de carnes econômicas para churrasco:
- Coração de frango: Muito apreciado em espetinhos, é uma opção econômica e prática.
- Linguiça toscana: Ideal para grelhar, combina com diversos acompanhamentos.
- Maminha: Um corte que oferece boa maciez e sabor, perfeito para assados rápidos na brasa.
A importância de planejar as compras
Além de escolher cortes mais baratos e aproveitar promoções, o planejamento é fundamental para economizar ao comprar carne. Ter um cardápio semanal ou mensal ajuda a calcular exatamente quanto será necessário, evitando compras impulsivas ou desperdícios.
Como planejar:
- Defina o consumo semanal: Estime a quantidade de carne necessária para cada refeição da semana.
- Faça uma lista de compras: Inclua os cortes necessários e pesquise os preços antes de ir ao mercado.
Armazene corretamente: Divida a carne em porções e congele em embalagens herméticas para preservar a qualidade.
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